De tweede cuvée prestige van Veuve Clicquot Ponsardin is een van de mooiste onder de champagnes. Zij luistert naar de welluidende naam La Grande Dame Rosé. Dat is niet alleen een van de mooiste rosé champagnes, maar ook een van de zeldzaamste. Alleen in topjaren produceert het huis Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé en vervolgens laat men deze grootheid vele jaren in de diepe, koele kelders van Reims rusten. La Grande Dame Rosé ligt acht tot tien jaar sur lattes. Pas dan begint men met de rémuage a la main, ter voorbereiding op het dégorgement. Deze topchampagne is samengesteld uit wijnen van acht Grands Crus. Vier van deze Grand Crus vinden we in de Montagne de Reims: Verzenay en Verzy aan de noordkant en Ambonnay en Bouzy aan de zuidzijde van deze Montagne. Dan wordt gebruik gemaakt van wijn uit Ay, die fantastische Grand Cru uit de Vallée de la Marne en van wijnen uit Avize, Mesnil-sur-Oger en Oger uit de Cé´te decs Blancs. Het grote verschil met La Grande Dame in de blanke versie is dat aan La Grande Dame Rosé 15 procent rode wijn is toegevoegd. Rode wijn uit Censiéres welke waarschijnlijk de beste wijngaard is van Bouzy. Censiares ligt in het hart van deze Grand Cru-gemeente. Prachtige percelen op toplocaties met een goed verzorgde, veelal oude stokken.

PROEFNOTITIES :

Kleur :
Magnifiek warm van kleur met een helder, zeer diepe roodgouden tint. Snoeren van de kleinste belletjes blijven komen.

Geur :
Een intense en krachtige neus; rijk en breed met aroma's van gedroogd fruit (zwarte vijgen, dadels) en milde specerijen (vanille); zeer fijn.
Smaak :
Prachtige concentratie van aroma's van zwarte kersen, frambozen eb dergelijke; vol, rond, gracieus en zijdezacht; de afdronnk is intens, diep, compact en lang.

Conclusie :
Hier blijkt de zeldzamen klasse van de pinot noir als hij van excellente terriors afkomstig is; dit is werkelijk een grote champagne, een magnifieke wijn.

Alle champagnefielen zullen deze klassieker willen hebben, willen proeven, willen drinken. Connaisseurs zullen deze geconcentreerde, complexe en bovenal zeer verfijnde rosé champagne van topklasse waarderen om zijn exceptioneel mooie bouquet, smaak en afdronk. Bovendien is hij excellent geschikt om fijne gerechten van kalfs- of lamsvlees te begeleiden. La Grande Dame Rosé is hemels.